Caldo de frango da Dri
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (sem pele)
- 1 kg de mandioca cozida e batida no liqüidificador
- 5 espigas de milho verde
- Louro em pó, pimenta - do - reino e colorau amarelo
- Sal, alho, cebola e demais temperos de acordo com sua preferência
- Cebolinha, água e óleo
- Cozinhe a mandioca
- Após cozida, bater aos poucos no liqüidificador com um pouco de água até obter uma pasta
- Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca
- Em outra panela, acrescente um pouco de água
- Não precisa cobrir o peito do frango
- Adicione o louro, a pimenta - do - reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que quiser
- Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar
- Após cozido, desfie - o com ajuda de dois garfos ou com as mãos
- Reserve a água do cozimento
- Triture o milho
- Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho
- Em uma panela grande acrescente o óleo, a cebola e o alho
- Frite até dourar
- Acrescente o frango desfiado e deixe dar uma dourada para apurar o gosto
- Quando estiver dourando, adicione a mandioca batida e mexa bem
- Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele, aos poucos, na panela do caldo
- Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar acrescente mais água
- Mexa bem
- Desligue o fogo
- Jogue a cebolinha verde picada dentro do caldo
- Já pode servir
- Acompanhe com pão, ou torradas
