Caldo verde
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
5
Favotitos
Imprimir
- 250 g de couve manteiga
- 3 chouriços médios
- 1kg de batata sem casca
- água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 cebola média cortada em quatro
- 1 dente de alho cortado em lâminas
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- Lave a couve sob água corrente, retire os talos e seque-as com toalha de papel
- Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira
- Coloque em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver
- Retire do fogo e despeje sobre a couve
- Reserve
- Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos
- Reserve
- Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos
- Reserve
- Descasque o alho e pique-o em lâminas
- Reserve
- Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços
- Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver
- Retire do fogo, escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas
- Reserve
- Coloque em uma outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal
- Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias
- Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador
- Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela
- Acrescente o restante do azeite de oliva
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar
- Misture a couve, o chouriço
- Acerte o sal e retire do fogo
- Sirva em seguida
