Sopa de Feijão à Italiana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 gr de feijão manteiga ou feijão cavalo
- 2 1/2 litros de água
- 4 tabletes de caldo de carne
- 4 cenouras cortadas em rodela
- 2 alhos poró grandes
- 100 gr de aipo
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 1/2 litro de água
- Opcional: 200 gr de lingüiça calabresa em fatias. Fritar e acrescentar após os tabletes de carne.
- Deixe o feijão de molho em 2 1/2 litros de água de um dia para o outro
- Cozinhe o feijão na mesma água com 2 tabletes de carne, até ficar bem macio
- Acrescente as cenouras, os alhos poró cortados em rodelas, reservando um pouco para guarnecer a sopa, o aipo em pedaços, a polpa de tomate e os tabletes de caldo e carne restantes dissolvidos em 1 1/2 litros de água fervente
- Deixe no fogo por mais meia hora, com a panela tampada
- Sirva quente polvilhada com rodelas de alho-poró
