Cabeça de galo
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3 tomates grandes picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão verde grande picado
- 2 dentes de alho em rodelas
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 xícara de chá de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 3 cubos de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
- 5 ovos grandes
- 150 g de farinha de mandioca
- 1,5 litros de água
- 2 colheres de chá de colorau (urucum)
- Coloque a água para ferver em uma panela, em fogo normal
- Adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta-do-reino, o colorau e mexa devagar
- Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e a cebolinha
- Quando estiver fervendo, quebre os ovos e adicione-os um a um na panela, sem mexer
- Deixe ferver por 3 minutos e, finalmente, adicione aos poucos a farinha com uma das mãos, mexendo lentamente e simultaneamente com a outra mão, até a mistura atingir a consistência de um mingau fino
- Espere mais 2 minutos e desligue o fogo
- Sirva com coentro picado por cima
