Caldo de queijo

Caldo de queijo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 1 1/2 litro de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 200 g de queijo mussarela em cubinhos
  • 50 g de queijo ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  1. Em uma panela bem grande, ferva a água com os cubos do caldo de galinha
  2. Aos poucos, adicione a este caldo o leite, as gemas, o amido de milho e a pimenta-do-reino, sem parar de mexer
  3. Pouco antes de ferver, adicione pequenos cubinhos de mussarela e continue mexendo até que ferva, por cerca de 3 minutos
  4. Só então desligue o fogo e adicione o queijo ralado, ainda mexendo
  5. Deixe descansar por uns 2 minutinhos e sirva