Creme de mandioquinha e hortelã

Cecília Bonandi 06 Jun 2018 às 01h47 Comentarios

4 mandioquinhas médias (500 g)
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa cheias) de leite em pó desnatado dissolvidas em 1 1/2 xícara (chá) de água (300ml)
Sal e noz-moscada a gosto
Folhas de hortelã picadas
Fatias de pão de forma

Descasque as mandioquinhas e cozinhe em água suficiente para cobri-las com o caldo de legumes, atá que fiquem macias
Bata tudo no liquidificador e leve novamente ao fogo baixo
Acrescente o leite em pó dissolvido, o sal e rale a noz-moscada a gosto
Deixe no fogo até adquirir consistência de creme
Enquanto isso, prepare os croutons
Corteas fatias de pãos de forma em cubinhos e leve ao forno para tostar
Polvilhe a hortelã picada sobre a sopa sirva acompanhada dos croutons