Sopa (creme) de abóbora
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
25
Favotitos
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- 1/2 kg de abóbora (bem vermelhinha)
- 1 fio de óleo de canola (ou de sua preferência)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho amassados com sal (a gosto)
- 1 envelope de caldo para verduras (sazón)
- Um pouco de creme de leite
- Cogumelos a gosto
- Salsa a gosto
- Coentro a gosto
- Um pouco de água
- Numa panela rasa (que comporte a abóbora picada) deixe fritar o alho e a cebola até ficar transparentes (não chega a dourar)
- Com o fogo ainda aceso, acrescente a abóbora cortadas em pedaços pequenos e fino (como fatias, não precisa ser milimétrica e do mesmo tamanho) e o caldo de verdura
- Mexa para misturar os ingredientes
- Acrescente pouquíssima água e tampe a panela, se ela secar e a abóbora ainda não estiver cozida acrescente mais um pouquinho até que cozinhe
- Após cozida poderá ser amassada com garfo ou batida no liquidificador (eu prefiro)
- Volte o creme pra panela e acrescente coentro, salsa, cogumelos, e com o foga ainda aceso (baixo) coloque um pouce de creme de leite (1/2 caixinha)
- Apague o fogo e sirva quentinho com um fio de azeite por cima
