Caldo verde
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
6
Favotitos
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- 1 kg de couve manteiga bem picado
- 500 g de batata
- 100 g de linguiça paio cortads em cubos
- 100 g de linguiça calabresa cortads em cubos
- 100 g de costela suína cortada de preferência em pequenos pedaços
- 100 g de carne seca cortada em cubos
- 100 g de lombo suíno cortado em cubos
- 100 g de bacon cortado em cubos
- Cominho em pó
- Pimenta do reino
- 5 dentes alho
- 1 cebola
- Louro em pó
- 1 tablete caldo de carne
- 100 ml de óleo
- Cozinhe as batatas
- Coloque para cozinhar a costela, em uma panela separada coloque para dessalgar a carne seca e frite o bacon em cubos
- Depois da costela cozida, a carne seca dessalgada e o bacon frito
- Coloque na mesma panela a costela, a carne seca, o bacon, o paio, a calabresa e o lombo junto com o cominho e o louro em pó, reserve
- No mesmo óleo que fritou o bacon frite a cebola e o alho até que fiquem bem douradinhos, reserve,
- Depois que a batata estiver cozida bata no liquidificador aproveitando a própria água do cozimento
- Bata também metade da quantida da couve no liquidificador, aproveitando sempre a água da batata, para que o caldo realmente fique verde
- Misture a batata batida, a couve batida, a ouve restante, e todo o cozimento que você reservou junto com a água
- Coloque o refogado de cebola com alho, e o caldo de carne
- Deixe ferver por 5 minutos
- Sirva quente
