Caldo verde especial
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 250 g de carne seca (sem gordura cortada pequena e fina)
- 1 linguiça calabresa (cortada fina formato cruz)
- 200 g de bacon magro
- 3 folhas de couve (cortada fininha)
- 1 cubo de caldo bacon
- 2 kg de batata inglesa
- 4 litros de água
- Escalde rapidamente a carne seca, coloque para cozinhar na panela de pressão (mais rápido), com os 4 litros de água e o caldo de bacon por aproximadamente 20 minutos
- Abra a panela e acrescente o bacon e a linguiça, deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Cozinhe separadamente as batatas, enquanto os outros ingredientes cozinham
- Retire um pouco do caldo da panela de pressão e junte as batatas cozidas, bata no liquidificador (fica melhor pois não há risco de ficar pedaços)
- Volte para a panela de pressão o líquido com as batatas e acrescente a couve, deixe ferver
- Prove o sal, se necessário acrescente
