Caldo Verde da Mooca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 batatas grandes
- 1/2 maço pequeno de couve manteiga
- 1/2 linguiça paio fatiada
- 1 pedaço pequeno de bacon picado
- 1 lata de ervilhas
- 2 caldos de galinha
- Alho
- Azeite
- Queijo ralado
- Cozinhe as batatas com um caldo de galinha
- Ao ponto de purê amasse-as com o espremedor de batatas e reserve não descartando a água
- Corte a couve em tiras bem finas, o bacon e a linguiça paio e reserve
- Em uma panela grande refogue com o azeite, o alho, a linguiça e o bacon, quando estiverem dourados coloque a couve fatiada
- Ao estar bem murcha adicione a batata amassada e o caldo que estava reservado, se necessário acrescente um pouco mais de água e por último amasse a ervilha com um garfo e acrescente a mistura
- Adicione o segundo caldo de galinha e se achar necessário um pouco sal deixando a sopa ficar cremosa
- Ao servir povilhe com queijo ralado e um fio de azeite
- Sirva com pedaços de pães frescos
