Geleia de amora orgânica
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1,2 kg de amoras orgânicas selecionadas
- 200 g de açucar orgânico demerara
- caldo de 1 limão (cravo ou siciliano)
- 6 g de espessante vegetal agar agar
- 400 ml de água
- Lave bem as amoras em água corrente e retire os cabos
- Reserve 200 g de amora
- Em um processador grande, bata 1 kg de amoras com o caldo de 1 limão e a água por aproximadamente 3 minutos
- Não coe, pois isso dará textura à geleia, além de um aspecto rústico, natural e mais saudável
- Leve ao fogo baixo todo o caldo das amoras processadas em uma panela grande
- Acrescente o açúcar, pique e acrescente os 200 g de amora que estavam reservados
- Mexa a mistura até ferver, acrescente o espessante vegetal
- Cozinhe sem parar de mexer por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo até que a mistura ganhe brilho intenso
- Quando a mistura começar a borbulhar e espirrar para fora da panela, desligue o fogo
- Espere esfriar, coloque em pequenos frascos de vidro esterilizados e tampe
- Leve à geladeira por 12 horas
