Bolo de cacau low carb

Aline 06 Jun 2018 às 22h41 Comentarios

2 ovos
1 xícara (chá) açúcar de coco ou stévia
2 colher (sopa) óleo de coco
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de coco
1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (opcional) pode ser outra ou coco ralado sem açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco ou outro vegetal ou água mesmo
10 gotas de essência de baunilha ou amêndoa ou rum
2 colheres (sopa) de passas (opcional)
1 colheres (sopa) de amêndoas laminadas (opcional) deixa crocante
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Bata os ovos junto com o açúcar de coco e o óleo de coco até ficar homogêneo (pode usar ghee)
Use stevia refinada para 0% açúcar
Acrescente as farinhas e misture bem
Acrescente o leite (use de coco, água ou qualquer outro vegetal para 0% lactose)
Misture a essência, passas e as amêndoas (tudo opcional) e misture bem
Acrescente o fermento e misture lentamente (jamais use batedeira ou liquidificador para bater a massa, ela não fica muito líquida)
Use uma forma redonda média de aproximadamente 25-30 cm
Unte com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas (fica uma casquinha deliciosa depois de assado)
Asse por 20 minutos em forno médio (180° C)
É bem rápido, mas espete um garfo para ver se está assado