Farofa de caruru com banana prata
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 1 maço de caruru (mais ou menos uns 5 talos de caruru com folhas, sementes e tudo)
- 3 bananas pratas (não muito maduras)
- 5 colheres de óleo
- 3 colheres de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola branca
- 1 colher (chá) de colorau
- 4 ovos
- sal a gosto
- farinha de mandioca a gosto
- 1/2 maço de cebolinha
- 1/2 maço de salsinha
- Coloque o azeite em uma frigideira grande e larga
- Deixe esquentar e acrescente as bananas picadas
- Frite-as em fogo médio
- Assim, que estiverem douradas retire-as e reserve em um recipiente com tolha de papel para absorver o óleo
- Agora coloque em outra frigideira o azeite e o alho picadinho
- Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada
- Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos
- Quando os ovos estiverem fritos, mexa para que fiquem em pedacinhos e adicione o sal
- Insira agora o caruru picado
- Mexa devagar para garantir a textura dos ovos e do caruru
- Logo em seguida acrescente a farinha, com o fogo baixo
- Se você gosta de farofa mais sequinha adicione a farinha de modo que absorva toda a umidade da farofa, mas se prefere mais molhadinha, coloque menos farinha
- Desligue o fogo e acrescente as bananas fritas e os temperos verdes (salsinha e cebolinha)
- Mexa com cuidado para não despedaçar as bananas e envolver bem os temperos verdes
- Bom apetite!
