Estrogonofe de Chester
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 kg de peito de Chester Perdigão em tiras finas
- 2 cebolas picadas
- meia colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- meia xícara (chá) de conhaque
- 200g de champignons em conserva fatiados
- 3 colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 lata de creme de leite
- Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga e doure o Chester aos poucos, em fogo alto
- Retire a carne e coloque a manteiga restante
- Doure a cebola, junte o Chester, tempere com o sal e a pimenta
- Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie
- Aguarde acabar a chama
- Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos
- Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem
- Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada
- Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver
- Sirva com arroz branco
- Se desejar, acrescente passas ao arroz, isso dará um sabor adocicado ao prato, além do toque natalino, que combinará perfeitamente com o Chester
