fricasse de frango
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
52 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 frango cortado pelas juntas
- Água morna
- Miúdos do frango
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de água quente ou vinho branco
- sal a gosto
- 2 cravos-da-índia
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 150 g de cogumelos fatiados
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de cha de caldo de limão
- Deixe os pedaços de frango de molho, por algum tempo, em água morna, juntando-lhes os miúdos
- Leve ao fogo uma panela com uma colher de sopa de manteigaou margarina e coloque os pedaços de frango
- Deixe refogar um pouco, sem tomar cor
- Coloque na panela a água quente (ou vinho branco), sal a gosto e os cravos-da-índia
- Cozinhe em fogo brando
- Quando o frango estiver cozido, junte os cogumelos deixando no fogo por mais um tempo
- Retire os pedaços de frango e arume-os num prato
- À parte, faça uma liga com as gemas, a farinha de trigo e um pouco do caldo de limão, misturando tudo bem
- Junte a liga obtida ao molho, bem devagar, mexendo sempre, até que ele engrosse
- Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água
- Sirva o frango com esse molho, bem quente
