Galinhada com frango caipira
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 frango caipira de 2 kg ou mais
- 4 xícaras de chá de arroz branco
- 2 xícaras de azeite
- 1 cebola grande
- 5 tomates grandes
- 5 dentes de alho ou mais se preferir
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 colher de manjerona seca ou um maço fresco
- 5 folhas de manjericão
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 1 sachê de sazón de verduras
- sal e pimenta a gosto
- água fervente
- Corte o frango em pedaços pequenos
- Em uma panela grande, de preferência de ferro ou ferro fundido, aqueça o azeite
- Doure o açúcar até ficar bem marrom
- Acrescente a carne e deixe fritar até ficar com cor de açúcar caramelizado
- Retire da panela o azeite deixando somente um pouco para cobrir o fundo da panela
- Acrescente a cebola, o tomate e o alho
- Coloque o sal, a pimenta, o caldo de galinha, o sazón e deixe fritar com a carne até desmanchar
- Acrescente o arroz e frite junto com os demais ingredientes até os grãos se soltarem uns dos outros
- Acrescente a água fervente, 2 xícaras de água para cada xícara de arroz
- Quando levantar fervura acrescente os demais temperos
- Prove o sal e o arroz que deve ficar macio e ensopadinho
- Sirva com mandioquinha frita e uma salada verde
- Se preferir polvilhe queijo ralado
