Frango agridoce chinês
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 500 g de filé de frango limpos e cortados em cubos
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 1 cenoura média cortada em rodelas diagonais bem finas
- 1 pimentão verde médio
- 1 cabeça pequena de brócolis tipo japonês limpa e separada em pequenos pedaços
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
- óleo de amendoim para refogar
- 1 xícara (chá) de shoyu
- 3/4 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 lata de cerveja
- sal à gosto
- cheiro verde a gosto
- óleo para empanar
- Tempere os cubos de frango como de costume e reserve
- Deixe marinar por uns 20 minutos
- Em um bowl, misture a farinha de trigo e o amido de milho
- Acrescente a cerveja aos poucos e vá incorporando até que se obtenha uma massa homogênea na consistência de massa de bolo
- Acrescente sal a gosto
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda, não muito frio para não encharcar o frango, nem muito quente para não deixá-los crus por dentro
- Passe os cubinhos de frango na massa e frite até que dourem, reserve
- Em uma panela ou wox, aqueça um pouco de óleo de amendoim
- Acrescente a cenoura e refogue um pouco, deixe-a bem al dente
- Acrescente em seguida o pimentão e doure um pouco, deixando-o al dente para mais cozido
- Adicione a cebola e doure deixando-a al dente
- Acrescente o brócolis e refogue por pouco tempo
- Acrescente o amendoim e misture
- Acrescente o shoyu, a água, o gengibre e misture bem às verduras
- Logo em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido na água às colheradas só até encorpar bem o caldo
- Desligue o fogo
- Acrescente o óleo de gergelim e misture bem
- Logo após, acomode os empanados de frango em uma marinex, despeje o refogado de verduras por cima e ajeite
- Salpique cheiro-verde por cima e sirva em seguida
