Salpicão do PH
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 latas de milho em conserva
- 2 latas de ervilha em conserva
- 4 maçãs fugi sem casca picadas em pedaços finos
- 1 1/2 kg de maionese tradicional
- 1 kg de peito de frango limpo
- 300 g de uva passa escura sem caroço
- salsinha e cebolinha a gosto picadas
- 4 cenouras médias raladas
- 500 g de batata palha extra fina
- 1 limão taiti inteiro espremido
- sal a gosto
- azeite extra virgem a gosto
- 200 g de tomate seco para decorar
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Coloque os pedaços de peito de frango para cozinhar na panela de pressão com os tabletes de caldo de galinha, por aproximadamente trinta minutos ou até perceber que o frango ficou mole para ser desfiado no processador
- Ralar as cenouras e coloque em uma bacia grande plástica
- Lavar bem o milho e a ervilha e coloque na bacia
- Acrescente a uva-passa na bacia, reservando um pouco para a decoração do prato
- Acrescentar a salsinha, a cebolinha, o azeite e o suco do limão na bacia
- Acrescentar as maçãs descascadas e cortadas em finos pedaços na bacia
- Processar todo o frango para desfiar e colocar na bacia
- Adicionar toda a maionese junto com 400g da batata frita extra fina na bacia
- Coloque sal a gosto
- Misture todos os ingredientes mexendo bem até que forme uma mistura homogênea e de consistência firme e bem úmida
- Coloque toda a mistura em um pirex grande, espalhando de forma homogênea
- Cobrir e decorar com o resto da batata palha, acrescido de um pouco de salsinha, uva-passa
- Finalize espalhando o tomate seco
