Bolo de coco e mandioca
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de mandioca
- 4 ovos
- 3 cocos
- 2 copos de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 4 cravos
Massa:
- Rale a mandioca em ralo grosso ou no processador (precisa ficar grosso)
- Faça a mesma coisa com o coco
- Em uma vasilha coloque a mandioca, o coco ralado, os ovos, a margarina ou manteiga e o açúcar
- Com as mãos misture tudo, até obter uma massa bem homogênea
- Acrescente o fermento (não é preciso acrescentar água, leite ou qualquer outro líquido), misture novamente com as mãos
- Unte uma assadeira retangular média
- Espalhe essa mistura na assadeira e coloque para assar em forno médio inicialmente e depois passe para uma potência mais alta
- Enquanto assa prepare a calda
- Coloque em uma caneca a água, o açúcar e os cravos
- Deixe engrossar um pouco
- Quando o bolo estiver a uns 20 ou 30 minutos no forno, retire-o, despeje a calda e volte para o forno até ele dourar
- Sua aparência ficará bem dourada por cima
- O coco ficará aos pedaços e algumas mandiocas também, lembra uma cocada
