Bolo de mandioca
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca descascada
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (da lata) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- Margarina para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
- 200 g de coco fresco ralado
- Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer
- Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco
- Unte uma forma redonda de 26 cm e polvilhe com farinha de trigo
- Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos
- Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado
