Stolle de Dreste
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
65 MIN
- Votos
0
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- 75 g de uvas passa brancas
- 75 g de uvas passa pretas
- 25 g de amêndoas em escamas
- 25 g de cerejas confeitadas cortadas pela metade
- 50 g de cascas de laranja finamente cortadas
- Raspas de 1 limão
- 3 colheres de rum
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 450 g de farinha de trigo
- 3 g de noz moscada ralada
- 2 colheres de leite morno
- 2 colheres de água morna
- 50 g de açucar
- 100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 50 g de frutas cristalizadas
- 50 g de açucar
- 1 colher (sopa) de água
- Coloque as uvas passas, a amêndoa, as cerejas, as frutas cristalizadas e as cascas de laranja em um recipiente e agregue o rum, deixando de molho por 2 horas
- Prepare a farinha, a noz moscada, o sal, as raspas de limão e reserve
- Coloque Em uma tigela o fermento, mais uma colher de café de açucar, o leite morno, a água e 50 g de farinha e deixe fermentar
- Misture a fainha e a fermentação e o restante de açúcar e amasse por 10 minutos
- Agregue, aos poucos, os 100 g de manteiga
- A massa tem que estar mole
- Deixe descansar até dobrar de volume e incorpore as frutas aos poucos
- Numa superfície plana, estique a massa e deixe com o formato oval e 2,5 centímentros de espessura
- Coloque numa assadeira untada de manteiga e polvilhada de farinha de trigo
- Dobre a massa em dois, pincele com manteiga e coloque num forno pré-aquecido à 230° por 20 a 30 minutos
- Numa panela, misture o açúcar com uma colher de sopa de água e faça uma calda
- Verta os 50 g de frutas cristalizadas e reserve
- Na saída do forno, cubra o Stolle com as frutas cristalizadas e deixe esfriar
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro
