Cheesecake de Chocolate
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 1 pacote de biscoito maisena (250g)
- 150 g de manteiga comum
- 4 colheres (cheias) de sopa de chocolate em pó
- Canela em pó
- 3 potes e 1/2 de cream cheese tipo philadelphia (cada pote 150g)
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 3/4 de uma xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 350 g de chocolate ao leite
- Raspas de limão para decorar
- 1 caixinha e 1/2 de creme de leite
- 2 colheres de licor de castanha
Massa:
- Triture o biscoito em um processador de alimentos
- Despeje o conteúdo em uma tigela e acrescente o chocolate em pó
- Mexa com uma colher até ficar homogêneo
- Derreta a manteiga em banho maria e acrescente ao biscoito triturado com chocolate em pó
- Trabalhe a massa com as mãos até ficar quebradiça
- Unte com manteiga uma forma com aro ou fundo removível de 25 cm
- Forre o fundo e as laterais com a massa
- Use as mãos e compacte bastante a massa
- Depois de forrada salpique canela em pó apenas no fundo
- Pré-aqueça o forno por 10min em fogo médio (180°C) e leve a massa ao forno por no máximo 5 minutos
- Depois de pré-assada, reserve
- Despeje o cream chesse em uma tigela e bata até formar uma massa homogênea
- Acrescente os outros ingredientes com excessão da farinha de trigo e bata
- A farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos, enquanto o recheio é batido
- Se preferir a massa do recheio mais consistente, pode-se acrescentar um pouco mais de trigo
- Bata tudo até formar uma massa homogênea
- Certifique com uma espátula se o cream cheese está misturado ao recheio
- Raspe o fundo e as laterais da tigela afim de misturar todo o cream cheese
- Depois de pronta, despeje o recheio dentro da massa pré-assada, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (180°)
- Está pronto quando a parte de cima do recheio começar a rachar e corar
- Retire do forno e reserve
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria
- Acrescente o creme de leite e o licor de castanha aos poucos
- Depois de totalmente derretido despeje o chocolate sob o recheio
- Use as raspas de limão para decorar
- Leve à geladeira até gelar
- Desenforme e consuma
