Pavê de maracujá com creme de chocolate ao pão de ló
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa do Pão de Ló:
- 3 ovos
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher de fermento em pó
- 1 caixinha de leite condensado (325g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 medida da caixinha menor de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina de maracujá
- ½ xícara de água
- 2 xícaras de leite
- 4 colheres de chocolate em pó sem açúcar (ex.Padre)
- 3 colheres de leite em pó
- 3 colheres de maisena
- 3 colheres de açúcar
- ½ xícara de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de maracujá fresco com sementes.
- 50g de chocolate meio amargo em raspas e/ou pedaços pequenos.
Pão de ló:
- Bata por 3 minutos as claras em neve e reserve
- Ferva o leite
- Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar e o óleo por 5 minutos
- Desligue a batedeira, acrescente o leite fervente e mexa bem com auxílio de uma colher
- Após, despeje a farinha de trigo e misture com a colher - para deixar homogêneo, bata na batedeira por 1 minuto
- Acrescente o fermento em pó e bata por mais 1 minuto
- Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve
- Mexa suavemente com a colher até ficar homogêneo
- Despeje a massa numa forma redonda (cerca de 25 cm), untada
- Coloque em forno pré-aquecido à 180°C
- Asse em forno baixo (180° a 200°C) por 30 minutos, aproximadamente
- Deixe esfriar e reserve
- Esquente a água e despeje no liquidificador
- Acrescente a gelatina e bata por 1 minuto
- Acrescente os demais ingredientes e bata por 3 minutos
- Despeje num pirex e deixe resfriar em geladeira
- Em uma panela coloque todos os ingredientes (exceto o creme de leite) e misture bem - pode usar um mixer ou bater tudo no liquidificador e depois colocar na panela
- Deixar em fogo baixo, mexendo sempre
- Quando engrossar bem, desligue a panela e acrescente o creme de leite
- Misture bem
- Deixe esfriar e reserve
- Como se fosse rechear o bolo, corte-o na horizontal, deixando 3 fatias ? use linha de costura, linha de pesca ou mesmo fio dental!
- Cuidado para não rachar
- Coloque uma fatia do bolo de uma travessa redonda e funda
- Despeje metade da mousse de maracujá reservada em geladeira
- Coloque a segunda fatia do bolo sobre a mousse
- Despeje o creme de chocolate
- Coloque a terceira fatia do bolo sobre o creme de chocolate
- Despeje o restante da mousse de maracujá
- Decore com 2 colheres de maracujá fresco e as raspas de chocolate
- Deixe em geladeira até firmar bem
- Sirva gelado
- Caso queira um doce mais molhadinho, molhe a massa do pão de ló com suco de maracujá
