Bolo Floresta Negra Original
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 160 g de açúcar refinado
- 6 gemas
- 6 claras
- 150 g de nozes moídas
- 100 g de biscoito doce moído (tipo maizena, leite, maria ou outro de sua preferência)
- 20 g de cacau em pó
- 80 g de chocolate ao leite ralado
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) canela
- Cerca de 300 g de cerejas ao marasquino
- Raspas de chocolate ao leite para decorar
- 600 g de creme de leite gelado
- 100 g de açúcar refinado
- Bata as claras na batedeira
- Quando elas estiverem espumando, adicione o açúcar bem aos poucos e deixe bater até formar um merengue firme
- Desligue a batedeira e misture as gemas ao merengue
- Peneire os outros ingredientes sólidos menos as cerejas e misture-os aos poucos no merengue
- Em uma forma retangular ou quadrada, coloque no fundo papel manteiga untado com margarina
- Coloque a massa para assar por 30 minutos em temperatura de 180ºC em forno pré-aquecido
- Deixe a massa esfriar e corte-a em 3 partes para rechear
- Molhe a primeira levemente com a calda das cerejas e cubra com uma camada de chantilly, uma de cerejas e mais chantilly por cima, então coloque outra parte da massa e repita o recheio
- Você poode cobrir o bolo com chantilly e decorar com mais cerejas e raspas de chocolate
