Bolo de coco da Rosinha
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 pacote/envelope de fermento químico
- Umas 2 xícaras de leite (para dar ponto)
- 3 colheres cheias de margarina sem sal
- 2 pacotes de coco ralado
- Bater bem o açúcar com a margarina amolecida
- Depois coloque as gemas, a farinha e o leite (colocando aos poucos) ? batendo sempre
- Separadamente bater bastante as claras em neve
- Quando estiver no ponto, acrescentar 10 colheres de açúcar até dar ponto de merengue
- Colocar o fermento na massa e não bater mais na batedeira
- Acrescentar um pouquinho mais de leite e misturar bem devagar
- Colocar a massa numa forma retangular, média ou grande, untada e enfarinhada (a massa não pode ficar muito mole porque senão as claras com o côco se misturam com a massa no cozimento)
- Com as claras que já estão batidas com o açúcar (dar mais uma batida) acrescentar o coco e colocar por cima da massa
- Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC
- O forno não pode estar muito quente porque senão cozinha o merengue e o bolo não cozinha
- Se estiver dourando o merengue e o bolo não assando, baixar a temperatura do forno
- Ir regulando o tempo de cozimento com a luz do forno ligada
- Após uma meia hora, furar com uma faca/palito de dente para ver como está o cozimento
- Normalmente este bolo demora um pouquinho mais para assar (principalmente no meio da forma)
