Tarte tatin
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 50 g de açúcar
- 1 ovo batido
- 2 gotas baunilha
- 200 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar
- 90 g de manteiga sem sal
- 1 kg de maçã fuji
- Para fazer a massa, bata a manteiga com o açúcar
- Incorpore o ovo batido com a baunilha, em 2 ou 3 vezes, batendo a cada adição
- Peneire a farinha com uma pitada de sal e misture na manteiga, mexendo até obter uma massa lisa
- Forme uma bola e achate-a num círculo de 1 cm de espessura
- Embrulhe em filme plástico e refrigere por 20 minutos
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Estenda a massa para ficar com 3 mm de espessura, embrulhe com filme plástico e coloque em uma forma para que a massa não quebre
- Guarde na geladeira
- Descasque as maçãs, retire o centro
- Corte-as ao meio e regue suco de 1 limão
- Aqueça a manteiga e o açúcar numa frigideira funda de uns 25 cm que possa ir ao forno, mexendo continuamente até formar bolhas e mudar de cor
- Disponha as maçãs sobre a calda de manteiga e açúcar
- Aperte bem as maçãs, pois com o cozimento elas diminuirão
- Asse em forno médio até que as maçãs fiquem macias
- Retire do forno, cubra rapidamente com a massa e use o cabo de uma colher para arrumar a borda da torta
- Faça pequenos cortes na massa para o vapor sair
- Asse por aproximadamente 15 minutos ou até a massa estar com uma cor atraente
- Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos
- Desenforme com um movimento rápido, agitando a frigideira parfa soltar as maçãs
- Levante cuidadosamente a frigideira
- Regue com o líquido que eventualmente terá escorrido
- Sirva quente
- Sorvete opcional
