Bolo de mandioca com goiabada
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua descascada e ralada
- 1/2 colher (sopa) de café de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 1/2 xícaras (chá)de goiabada picada em pedaços pequenos
- Bata o açúcar com a manteiga até branquear
- Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e acrescente aos poucos a mistura da manteiga com o açúcar
- Junte o coco ralado, a mandioca e o sal
- Misture muito bem e acrescente o fermento
- Mexa novamente e coloque metade da massa numa forma redonda de buraco no centro, untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo
- Espalhe os pedaços de goiabada por cima e cubra com o restante da massa
- Leve ao forno pré-aquecido e quente (200°C), por cerca de 40 minutos, ou até colocar um palito na massa e sair seco
