Torta de banana gratinada
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Para o doce de banana:
- Aproximadamente 1,5 kg de bananas de sua preferência, cortada em rodelas
- 2 xícaras bem cheias de açúcar
- 2 xícaras de água
- Cravo e canela em casca a gosto
- 3 copos de leite (250ml)
- 5 colheres de sopa de maizena
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 6 gemas passadas na peneira
- Baunilha a gosto
- 6 claras em neve
- 10 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Suco de 1/2 limão
Doce de Banana:
- Descasque e corte as bananas e reserve
- Derreta o açúcar junto com o cravo e a canela, quando estiver dourado, sem queimar, coloque a água e em seguida as bananas
- Deixe a bananas cozinharem em fogo Brando para que o caramelo derreta por inteiro
- Deixe a calda reduzir um pouco e retire do fogo
- Utilizar morno
- Em uma panela junte o leite, açucar, as gemas e a maizena dissolvida em um pouco deste mesmo leite já morno
- Leve ao fogo para engrossar mexendo sem parar
- Retire do fogo e junte a baunilha
- Utilizar ainda quente
- Enquanto o creme vai esfriando prepare o merengue
- Bata as claras em neve bem firme e junte aos poucos o açúcar, sem parar de bater
- Continue batendo e junte o suco de limão e as raspas
- Espalhe o doce de bananas em um refratário, coloque por cima o creme ainda quente
- Deixe amornar
- Espalhe o merengue e faça picos com a ponta do garfo para decorar
- Leve a torta ao forno pré aquecido em temperatura média até que doure o merengue
- Deixe esfriar e leve a geladeira antes de servir
