Bolo colegial
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 100 g de margarina sem sal
- 3 gemas
- 2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar
- 50 g de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 g de ameixas em calda picadas
- Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado
- Junte o coco ralado, o leite de coco, a farinha e o amido de milho ao creme que já foi batido anteriormente mexendo só com a colher, sem ligar a batedeira
- Separadamente bata 3 claras em neve e acrescente, delicadamente na massa que já está sendo batida
- Por último coloque as ameixas picadas e o fermento em pó, mexendo para que se incorpore totalmente a massa
- Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno até que fique dourada
