Bata na batedeira as gemas e o açúcar até a mistura ficar bem esbranquiçada e dobrar de volume
Peneire sobre esse creme o chocolate me pó junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo
Junte a manteiga derretida, as claras batidas em neve e misture tudo delicadamente
Coloque a massa em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido, por aproximadamente 45 minutos
Deixe o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma grade
Calda:
Regue a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de água
Cobertura:
Misture bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco), e leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa
Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhe-o sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel manteiga