Bolo de abacaxi com chocolate branco
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 3 claras
- 300 g de açucar
- 3 gemas
- 220 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento em pó
- 150 ml de leite fervente
- margarina (para untar)
- farinha de trigo (para enfarinhar)
- 1 abacaxi médio picado
- 300 ml de agua
- 200 g de açucar
- chantilly (para cobrir)
- 200 g de chocolate branco derretido
- 100 ml de creme de leite
- 1/4 de xícara (de chá) de suco de abacaxi concentrado
- Para fazer a massa, bata as claras em neve, acrecente o açúcar, as gemas, a farinha de trigo misturada com o fermento, o leite e bata até ficar homogênea
- Feito isso, despeje a massa a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada (30 cm de diâmetro) e asse em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo
- Depois de frio, corte o bolo em 2 camadas e reserve
- Para preparar o doce de abacaxi, coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando e deixe ferver por 15 minutos
- Para fazer o ganache, misture todos os ingredientes
- Para montar o bolo, em um aro redondo faça uma camada de massa, disponha o doce de abacaxi com a calda e reserve para esfriar
- Feito isso, distribua o ganache por cima, retire do aro e cubra com o chantilly
- decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir
