Bolo de aipim com tapioca à moda nordestina
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3kg de aipim
- 1/2 kg de tapioca granulada
- 1 litro de água ( para bater no liquidificador com o aipim)
- 1 lata de leite condensado
- 1 coco grande ralado
- 200 g de margarina
- 6 ovos
- Açúcar a gosto (por conta do leite condensado)
- 1 pitada de sal
- Descasque o aipim, corte em pequenos pedaços, e bata no liquidificador com 1 litro de água (aos poucos)
- Coe a mistura em um pano fino para retirar o excesso do amido
- Em uma bacia grande coloque a massa adquirida
- Misture à essa massa a tapioca granulada
- Reserve por 10 minutos para que a tapioca amoleça
- Após isso misture os demais ingredientes
- Asse em um tabuleiro grande untado e enfarinhado, em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- Dica para tabuleiro: 39 x 28 x 3 cm
