Bolo de Coco
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de coco fresco ralado
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ xícara de leite
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa
- Junte ¾ de xícara de açúcar aos poucos e bata até obter uma mistura bem cremosa
- Junte as gemas, uma a uma, batendo bem
- Junte a farinha de trigo, peneirada, alternando-a com o leite, batendo bem, até obter uma massa lisa
- Acrescente a casca de limão e o coco ralado
- Bata as claras em neve e junte o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro
- Junte esse suspiro à massa e mexa cuidadosamente
- Despeje em uma fôrma média redonda e untada com manteiga
- Leve ao forno médio por 45 minutos, aproximadamente
- Deixe esfriar e desenforme e sirva
