Bolo de coco de liquidificador
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 ovos
- 3/4 xícara chá de óleo
- 1 xícara chá de leite morno
- 1 e 1/2 xícaras chá de açúcar
- gotas de essência de coco
- 3 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher sopa de fermento em pó peneirado
- 1 copo de leite
- 2 cocos pequenos ou polpa de coco verde 350 gr
- 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 colher sopa de margarina
- Coco ralado de pacotinho, de preferência sem açúcar, a gosto para cobrir
- 1/2 copo de leite
- 2 colheres sopa de açúcar
- gotas de essência de coco
Massa:
- Bata os ovos com o óleo no liquidificador até formar um creme, acrescente aos pucos a açúcar, o leite e a essência e bata por uns 5 minutos ou até virar um creme líquido
- Numa vasilha peneire a farinha com o fermento, depois acrescente o creme do liquidificador fazendo movimentos delicados com um fuê ou colher mesmo
- Asse em forma untada com óleo e enfarinhada em forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos dependendo de cada formo
- O meu assei em 30 minutos
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro mole
- Reserve o coco ralado de pacotinho para o final
- Leve todos os ingredientes ao microondas ou fogo até ferver
- Vire o bolo ainda quente sobre um guardanapo úmido e corte ao meio, para formar uma camada
- Coloque a primeira camada de bolo num tabuleiro ou num recipiente que vá à mesa
- Regue com metade da calda ainda quente
- Distribua metade do recheio
- Coloque a outra parte da massa
- Regue novamente com a calda restante e cubra com o creme que restou, enfeite com coco ralado e leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir
