Bolo de Mousse de Chocolate
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 150 g de chocolate em pó 50%
- 200 ml de chantilly batido
- 200 ml de Chantilly batido
- Raspas de chocolate ou granulado
Massa:
- Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas
- Junte o açúcar e bata mais alguns minutos
- Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo)
- Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima
- Leve para assar em forno preaquecido, quente, em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo
- Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar
- Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- Desenforme morno
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate, mexa
- até misturar tudo
- Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até ferver
- Retire do fogo, transfira para um recipiente, leve a geladeira e deixe gelar
- Depois de gelado
- Leve à batedeira junto com o chantilly já batido, bata em velocidade baixa até formar um creme fofo
- Divida a massa em 3 partes e recheie o bolo, intercalando as camadas de massa e mousse, decore a gosto
