Bolo mousse de chocolate
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- Cerca de 1 colher (café) de sal
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (50%)
- 2 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
- 1 e ½ lata de creme de leite com soro
- 450 g de chocolate meio amargo picado
- 3 claras em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor + 3 colheres (sopa) água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó (50%) ou cacau em pó
- meio copo de leite (120ml)
- 500ml de leite frio
- 4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
- Massa/ Bolo:
- Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 10 minutos em velocidade alta
- Após esse período, diminua a velocidade da batedeira e junte a água morna misturada com o óleo
- Peneire a farinha de trigo, o amido e chocolate em pó juntos e incorpore delicadamente esses ingredientes secos, mais o sal à mistura anterior
- Por último, incorpore o fermento, mexendo delicadamente
- Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (forma média ? 38x26cm) e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido para assar durante 25 a 30 minutos
- Depois de assado, deixe amornar, desenforme, corte as laterais do bolo e depois corte ao meio
- Triture os 450g de chocolate meio amargo e reserve
- Em uma panela aqueça o creme de leite em fogo baixo, sempre mexendo, e quando começar a sair um vapor de água, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até derretê-lo
- Em seguida, incorpore a gelatina incolor (preparada previamente de acordo com as instruções da embalagem)
- Reserve
- Enquanto esse creme resfria, bata 3 claras em neve, e quando estiver em ponto de neve, adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até que o açúcar tenha se dissolvido por completo
- Junte essa clara em neve à mistura anterior (creme de leite com chocolate meio amargo), já fria, e misturar delicadamente com uma colher
- Leve à geladeira por cerca de 3 horas, e então utilizá-la
- Em uma panela aqueça o leite condensado, a margarina, o chocolate ou cacau em pó e o leite em fogo baixo
- Quando este começar a ferver, continue mexendo durante mais ou menos 5 minutos, e então, desligue o fogo e então o use
- Coloque uma metade do bolo sobre uma base e o molhe com mais ou menos 250 ml de leite com chocolate ou cacau em pó e então espalhe o mousse de chocolate por cima
- Coloque a outra metade do bolo e molhe com cerca de 250 ml de leite com chocolate ou cacau em pó
- Por último cubra o bolo com a cobertura ainda quente
