Rocambole de doce de leite

Camila Dos Reis Rodrigues 05 Jun 2018 às 23h54 Comentarios

Separe a clara da gema
Bata as claras em neve e reserve
Coloque as gemas e o açúcar na batedeira até que forme um creme e aumente um pouco do volume, em seguida adicione a farinha aos poucos batendo na velocidade máxima
Desligue a batedeira, adicione as claras em neve e mexa bem devagar com a colher até que se misture completamente
Adicione a colher rasa de fermento mexa lentamente
Em uma forma de aproximadamente 28 x 40 cm, forre com papel manteiga, adicione a massa e espalhe bem suavemente com colher ou espatula
Coloque para assar em forno preaquecido a 190° C, tome cuidado para que a massa não passe do ponto, ela não precisa dourar completamente, assim que você colocar o palito e ele sair limpo, pode retirar

Montagem:

Coloque um pano de prato úmido em cima de uma bancada ou mesa
Vire a forma com a massa por cima, a massa deve estar quente, retire o papel-manteiga com cuidado, começando pelas bordas
Vire a massa deixando o papel-manteiga em cima do pano úmido, passe o doce de leite com uma espátula
Em seguida, utilize o papel-manteiga para enrolar, bem devagar e com bastante cuidado
Está pronto seu rocambole, bom apetite!