Torta de carambola
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
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Creme:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 3 gemas
- 1 colher de café de baunilha
- 4 carambolas maduras
- 1/2 copo de açúcar
- 2 copos e meio de água
- merengue
- 3 claras
- 1 copo e 1/2 de açúcar
- 1/2 copo de água
- 1 colher de café de emulsificante
Doce:
- Corte as carambolas em estrelas de 1/2 cm, leve ao fogo com 2 copos de água e deixe ferver, escorra e volte ao fogo com 1/2 copo de açúcar, meio copo de água, ferva até ficar macio, reserve
- Leve ao fogo numa panela o leite condensado ,o leite as gemas passadas na peneira, a baunilha ferva até engrossar
- Leve ao fogo numa panela um copo de açúcar deixe caramelizar, coloque meio copo de água e ferva até engrossar bem (virar uma puxa forte) bata as claras na batedeira com meio copo de açúcar
- Quando estiverem bem batidas jogue o melado, continue batendo até esfriar e coloque a colher de café de emulsificante bate até o ponto de picos
- Em uma travessa coloque camadas de creme e doce repetindo até terminar, por último o merengue em pingos, leve para gelar por 4 horas
