Cheesecake com cobertura de goiaba
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
11
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Para a massa:
- 200 g de biscoito maizena - 1 pacote (ou de leite, leite e mel) triturado no liquidificador até virar uma farinha
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina de ótima qualidade derretida no micro-ondas
- Você tem duas opcoes, pode fazer com ricota e queijo parmesão, ou com cream cheese (aquelas embalagens pequenas que tem no mercado)
- 3 ovos inteiros
- 1 lata de leite condensado
- 1 embalagem de ricota
- 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado (por favor use a marca Vigor ), outra tem cheiro ruim
- 1 colher de sopa de essencia de baunilha
- 1 copo pequeno de leite
- 300 g de goiabada (no mercado ja vem os potinhos ou embalagens, use uma inteira)
- 1/2 copo de água
- 3 colheres de açúcar
- Cravo-da-índia (se quiser)
- Liquidifique todos os ingredientes da massa, reserve
- Triture a bolacha maizena, e numa tigela misture com a margarinha/manteiga derretida, mexa com até formar uma farofinha úmida, de modo que, se apertar, ela fica compacta
- Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro (as básicas), de fundo removivel, com a massinha, apertando, compactando até formar uma caminha de massa, subindo pelas laterais,
- até compactar a massa pela forma (se não der pra forrar bem as laterais não se preocupe, o importante é embaixo ficar certinho para não vazar)
- Leve essa massa na forma ao forno preaquecido (180°C) por no máximo 10 minutos, pra ela dourar (eu uso 8 minutos porque meu forno é forte)
- Retire e reserve
- Pegue o recheio liquidificado e despeje levemente, delicadamente sobre a massa de bolachas e leve ao forno de volta para assar por mais ou menos 35 minutos
- Quando tiver leve douradinho em cima, está pronto
- Quando espetar um garfo ele pode sair com uma sujeirinha pois a torta é cremosa mesmo, 35 a 45 minutos está pronto, cuide bem desse ponto
- Retire e reserve,
- Derreta levemente em fogo baixo a goiabada (picadinha antes) com o açúcar, água, mexendo sem parar, até virar uma pastinha linda
- Pode até ser que fique com um pouco de pedacinhos, se preferir adicione água, mexendo, até ficar lisinha, senão deixe com pedacinhos, você escolhe
- Desenforme o cheesecake, derrame a cobertura sobre ele, ajeite tudo bonitinho
- Deixe um pouquinho da cobertura pra decorar no prato, ou pra colocar quando cortar os pedaços
- Leve pra gelar, pronto!
