Torta gelada de maracujá, com cookies e merengue - Calazans
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Base da torta:
- 10 g de biscoito cookies com gotas de chocolate (biscoito triturado)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e 1⁄2 de suco de maracujá
- 1 caixinha de creme de leite gelado
- 2 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
Base da torta:
- Pegue os biscoitos cookies com gotas de chocolate e triture para ficar como uma farinha grossa
- Acrescente as colheres de manteiga e vá incorporando com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa
- Coloque esta base em um recipiente de vidro com cerca de 25 cm x 20 cm, se preferir poderá fazer em formas individuais com fundo removível
- Espalhada a ?farofa? no recipiente
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos
- O ponto será quando o biscoito e a manteiga formarem uma base única e o biscoito incorporar a manteiga
- Após retirar o recipiente do forno, espere esfriar
- Com auxilio de um fuê ou um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de maracujá
- Quando estiverem misturados, acrescente o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo
- Para quem prefere um recheio mais firme, acrescente gelatina incolor, seguindo as recomendações do fabricante
- Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até ficar firme
- Bata as claras na batedeira, até obter ponto de neve, a dica é bater por pelo menos 5 à 8 minutos com velocidade máxima
- Ao atingir o ponto de neve, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar, até formar um suspiro
- Espalhe sobre o recheio da torta, fazendo picos com uma colher, ou se preferir, use bicos para confeitar
- Para quem possui forno com gratinador, leve a torta ao forno para dourar o merengue, para quem não possui, o maçarico culinário também faz um bom resultado
- Você poderá ainda enfeitar, depois de dourar o merengue, com polpa de maracujá
