Bolo de ponkan

Fernanda Faustino 05 Jun 2018 às 22h22 Comentarios

2 mexericas Ponkan maduras
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Mistura especial com açucar e canela: 1 xícara de açucar e canela à gosto, isso dá uma crocância na parte de baixo e lateral do bolo que combina muito bem com o gosto da mexerica

Lave bem as mexericas, corte em quatro, retire as sementes cortando inclusive aquela parte branca que amarga se você não tirar
Bata no liquidificador as mexericas com casca, o óleo, o açúcar e os ovos
Coloque numa tigela, junte a farinha e o fermento
Misture tudo com uma colher até ficar homogêneo e coloque na forma untada com manteiga e a mistura especial
Deixe no forno a 180ºC por cerca de 40 minutos