Bolo de coco e marshmallow

Daniele Ramos 05 Jun 2018 às 22h21 Comentarios

Bolo:

Recheio:

Marshmallow:

Bolo:

Bata as claras em neve e reserve
Bata o açúcar com a margarina e as gemas por 2minutos
Acrescente a farinha e o leite aos poucos, bata bem e acrescente as claras e o coco, bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa, leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do forno

Recheio:

Misture o leite condensado com a margarina e o coco em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela

Marshmallow:

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa, tomando cuidado para não caramelizar
Bata as claras em neve bem firme e acrescente a calda aos poucos, depois coloque a baunilha e bata bem, você sabe que o marshmallow está pronto quando vira a tigela de cabeça para baixo e ele não cai, mas cuidado, não vai jogar tudo no chão

Montagem:

deixe o bolo esfriar e divida-o em 2 ou 3 partes
Na própria forma do bolo monte
Coloque uma camada de bolo no fundo e molhe com o refrigerante, eu uso o guaraná antártica, ou o que desejar, uma camada do doce de coco
Eu gosto de levar o bolo montado sem a cobertura para descansar na geladeira por algumas horas antes de confeitar, mas é opcional
Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow, fazendo ondas com uma colher
Enfeite com as lascas de coco por cima e é só saborear