Bolo recheado de maracujá com cobertura de chocolate
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado (coar para tirar as sementes)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 caixinha de creme de soja
- 1 colher de sobremesa de creme vegetal
- 5 colheres de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de líquido
- 150 g de chocolate meio amargo derretido em banho maria
- 3/4 xícaras de polpa de maracujá com as sementes
- 1 colher de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de água
- 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar demerara
- Amendoim ou castanha para decorar
Massa:
- Misturar a farinha e o açúcar e adicionar o óleo, o vinagre e a água e bater bem até formar uma massa homogênea
- Acrescentar o fermento levemente e levar ao forno em uma forma untada e esfarinhada (usei redonda)
- Assar até dourar
- Se a massa ficar fina para dividir ao meio, fazer duas massas
- Levar ao fogo todos os ingredientes do recheio mexendo sempre até ferver
- Levar ao fogo os ingredientes até formar uma calda um pouco grossa (com textura de geleia)
- Cortar o bolo ao meio após esfriar, umedecer as massas com suco de maracujá aguado e rechear
- Levar para geladeira por 1 hora para depois colocar o chocolate derretido nas laterais
- Para facilitar esse processo: colocar um prato ou uma tampa no tamanho do bolo sobre o bolo preservando a parte de cima que receberá a geléia
- Depois de cobrir as laterais colocar a geleia no centro e decorar as bordas com amendoim ou castanha
