Cheesecake de queijo coalho com calda de morangos
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 pacotes de biscoito maisena (depende do tamanho da forma)
- 250 g de margarina ou manteiga (ou o quanto baste para dar o ponto da massa)
- 400 g de queijo coalho cortado em cubos médios
- 3 ovos batidos
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- Suco de 1/2 limão
- 1 caixinha de morangos
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
- 200 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 4 colheres de açúcar
Massa:
- Triture os pacotes de biscoito maisena até obter uma farinha (quanto mais fina, melhor a qualidade da massa)
- Misture a farinha de biscoito com a margarina até obter uma massa homogênea (o ponto é quando ela desgrudar da mão)
- Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (se possível, desmontável)
- Esta quantidade dá para uma forma de 30 cm x 6 cm, aproximadamente
- Asse por 5 minutos em forno pré-aquecido e reserve
- Bata no liquidificador o leite, o queijo e os ovos
- Depois, coloque em um recipiente e apenas incorpore manualmente os outros ingredientes: o leite condensado, o suco de limão e a farinha de trigo, batendo bem para desfazer os gomos de massa
- Se necessário, acerte a quantidade de doce, acrescentando leite condensado ou leite comum, a seu critério
- Acerte também o azedinho da receita, acrescentando ou não mais de suco de limão
- Encha com esta mistura a forma preparada com a massa de biscoitos
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
- Retire quando a massa estiver levemente estufada e firme nas laterais; e cremosa, mas um pouco consistente, no centro
- Umedeça a gelatina sem sabor como orienta o pacote
- Corte os morangos em pedaços e leve-os para ferver com o açúcar e o suco de limão
- Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e espere esfriar um pouco
- Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a calda por cima
- Conserve a cheesecake resfriada por 5 dias na geladeira (se ela durar tanto tempo)
- O ideal é não levar ao congelador
