Cupcakes de formigueiro encantados
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
8
Favotitos
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Para a massa:
- 3 ovos separados (gemas e claras)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
- 1 pitada de sal;
- 3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 g de coco ralado sem açúcar
- 50 g de chocolate granulado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de água
- 3 xícaras de açúcar
- 4 claras em neve
Massa:
- Arrume as forminhas de cupcake
- Preaqueça o forno em 160°/180°C
- Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado
- Adicione a farinha de trigo com a pitada de sal, intercalando com o leite
- Com uma espátula, adicione, aos poucos, as claras em neve, mexendo delicadamente para manter o ar das claras batidas
- Adicione o coco ralado e os confeitos de chocolate e misture delicadamente
- Adicione o fermento químico em pó e mexa, com cuidado, garantindo que o fermento estará distribuído em toda a massa
- Despeje a mistura 1/3 das formas de cupcakes
- Leve para assar em forno 160°/180°C por 30 minutos ou até que esteja corado
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa para não queimar
- Misture o creme de leite com o chocolate derretido usando uma espátula até ficar homogêneo
- Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar firme
- Em uma panela, misture 1 xícara de água e 3 xícaras de açúcar
- Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso
- Bata 4 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar
- Coloque o marshmallow em um saco de confeitar e enfeite o cupcake
- Decore do jeito que mais gostar
