Bolo de mexerica

Rita Madalena da Silva 05 Jun 2018 às 23h12 Comentarios

4 mexericas lavadas com cascas e sem sementes (corte em 4, retire a película que une os gomos e também as sementes)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de boa qualidade
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de uma mexerica

Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador por 5 minutos
Acrescente a farinha e bata misturando bem, por último acrescente o fermento, misture delicadamente
Coloque o bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal e raspa de uma mexerica
Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou até dourar