Bolo de chocolate, damasco e ganache
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Bolo:
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
- 100 g de margarina
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento pó
- Cravo em pó
- Noz-moscada em pó
- Gotas de essência de baunilha
- 300 ml de água
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- cravo e canela em pau
- rum a gosto
- 1 xícara (chá) de geleia de damasco
- 150 g chocolate meio amargo
- 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
Bolo:
- Bata as gemas, açúcar e manteiga
- Coloque aos poucos o leite, a farinha,chocolate,fermento,cravo,noz moscada,essencia de baunilha
- Misture bem
- Acrescente delicadamente as claras em neve
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada
- Forno preaquecido a 180°C, aproximadamente 40 minutos
- Depois de frio, corte ao meio
- Ferva a água, açúcar, cravo e canela por 15 minutos
- Tire do fogo e acrescente rum
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Acrescente o creme de leite até ficar cremoso
- Espere amornar para utilizar
- Corte o bolo ao meio
- Regue com a calda
- Espalhe a geleia de damasco
- Cubra com a outra metade do bolo
- Espalhe a cobertura de ganache
- Decore com nozes moídas
