Bolo de mandioca com coco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca
- 3 copos americanos de açúcar (500 g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250 g de coco ralado (umedecido em 4 colheres de leite de coco)
- 250 ml de leite de coco
- 5 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- Farinha de trigo para untar a forma
- Coloque o coco ralado para hidratar nas 4 colheres de leite de coco durante 20 minutos, rale a mandioca com ralador manual
- Coloque a mandioca ralada em uma travessa e acrescente os ovos, o açúcar e a manteiga, bata até que forme uma mistura bem homogênea
- Coloque o leite de coco aos poucos, coloque o fermento e por último o coco ralado com todos os ingredientes, bata durante 10 minutos
- Coloque em forma untada e leve ao forno durante 40 minutos
- Desligue o forno e deixe ainda dentro do forno por 15 minutos para dourar
