Torta de nozes da minha avó
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 6 ovos separados
- 250 g de nozes moídas com pedaços
- 10 a 15 nozes inteiras (unidades) - para enfeitar
- 150 g de açúcar peneirado
- 6 colheres de sopa rasas de farinha de rosca fina
- Geleia de damasco - de preferência light (sem açúcar)
- Suco de limão peneirado - para a calda
- Açúcar de confeiteiro quanto necessário - para a calda
- cerejas (fruta ou em calda)
- fios de ovos
- Bata as claras em neve muito firmes
- Em seguida junte as gemas e continue batendo muito
- Junte o açúcar peneirado, a mistura vai ser de uma gemada muito firme
- Pare de bater na batedeira
- Misture com uma colher, junte as nozes moídas e a farinha de rosca
- Está pronto quando estiver tudo bem incorporado
- Unte uma forma com manteira e farinha de rosca, coloque a massa e leve para assar
- A temperatura é de forno médio, por aproximadamente uns 30 minutos - ela não forma crosta nem fica morena
- É um pão-de-ló
- Espere esfriar
- Nesse ponto você tem duas opões, fazer a montagem imediatamente, ou, congelar
- Se optar em congelar o sabor da torta se aprimora e ela fica muito mais gostosa
- Para descongelar deve ser em temperatura ambiente
- Para montar a torta, reparta a massa no meio com auxílio de um barbante
- Recheie uma metade com a geleia de damasco e cubra com a outra metade da massa
- Por fim, misture o limão e o açúcar de confeiteiro (ou bem peneirado) até que vire uma calda o suficiente para cobrir a torta e decorar
- Cubra com as nozes inteiras, cerejas e se quiser fios de ovos
- Essa receita está na minha família há umas 6 décadas e nunca falta em nossos natais
