Bolo de gelatina
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
240 MIN
- Votos
0
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Para a massa:
- 4 ovos separados
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de água fervente
- 1 gelatina sabor morango, ou framboesa
- 300 ml de água quente
- 1 leite condensado
- 1 gelatina do mesmo sabor da calda
- 1/2 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
- 250 ml de água quente
- 250 ml de água fria
- 2 xícaras de chantilly batido
- 1/2 lata de leite condensado gelado
- Mais chantilly suficiente para cobrir em volta
- Frutas vermelhas e hortelã para decorar
Massa:
- Bata as claras em neve e reserve
- Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos)
- Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar
- Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea
- (aproximadamente uns 10 minutos)
- Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima
- Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo
- Use uma assadeira de aro removível
- Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar
- Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos
- Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos
- Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado
- Misture todos os ingredientes,fure todo o bolo ainda quente e,dentro da forma ,regue com toda essa calda
- Leve á geladeira por 2 horas
- Misture as duas gelatinas, dissolva com a água quente, coloque a água fria e deixe esfriar
- Em uma tigela, misture as duas xícaras de chantilly com o leite condensado gelado, cubra o bolo com essa mistura sem deixar brechas na lateral entre o bolo e a assadeira para que a gelatina não vaze
- Leve à geladeira novamente para firmar um pouco essa cobertura,aproximadamente uma hora
- Passado esse tempo, vá colocando a gelatina que deve estar fria,bem delicadamente para que não fure a impermeabilização de chantili, vá colocando até terminar
- Leve à geladeira para endurecer à gelatina
- Quando estiver firme,retire o aro, coloque o bolo com o fundo da assadeira no prato de servir, decore com chantilly e as frutas vermelhas e hortelã
- Eu usei acerolas para decorar
